Ricette

Dopo molti anni di lavoro come biologa nutrizionista sono arrivata a una conclusione che, all’inizio della mia attività, probabilmente non avrei formulato nello stesso modo: possiamo costruire una dieta molto accurata, ma questo non significa necessariamente riuscire a cambiare le abitudini di una persona. Non è una critica alla dieta. Sarebbe paradossale per una nutrizionista. In molte condizioni cliniche scegliere correttamente la strategia nutrizionale è fondamentale. Ci sono situazioni nelle quali dobbiamo intervenire sulla composizione della dieta, sul carico glicemico, sulla distribuzione dei macronutrienti, sulla tollerabilità di determinati alimenti o su esigenze nutrizionali molto specifiche. Il problema nasce quando pensiamo che tutto finisca con la prescrizione. È proprio dalla distanza che esiste tra sapere cosa fare e riuscire a farlo nel tempo che è nato il Metodo MSC: Nutrizione consapevole e Cambiamento sostenibile.